坐月子，月子餐的重要性不言而喻，月子餐可以帮助产妇的身体复原和体型恢复，有利于改善产妇体质，还可以满足宝宝的营养供给。那么，月子餐有什么特点呢？它与平常的一日三餐有何不同呢？

  月子餐与日常饮食一样，都是为了满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。但因为产妇的身体虚弱，而且面临哺乳，因此，月子餐与平常的饮食有些不一样。

  简单地说，就是“六需要”！

  一、需要充足的热能与水分

  产妇需要补充足够的热能和水分，以促进身体恢复和乳汁的分泌。

  中国女性每天大约需要1800千卡的热量，推荐女性在怀孕中、晚期每天增加200千卡，产后每天增加500千卡左右的热量。

  由于产后数周内脾胃功能处于虚弱状态，因此进食量的增加应采取渐进的方式。可分多次进食，每天吃5~6餐。每天饮食中的水分要多一点，多做一些汤、粥、羹类的菜式。

  二、需要补充高蛋白

  蛋白质是生命的物质基础，含大量的氨基酸，是修复组织器官的基本物质，对刚刚生产的产妇是十分重要的。另外，如果哺乳妈妈体内缺乏优质蛋白质，还会导致泌乳量减少。

  因此，产妇的月子餐中应较平常饮食多摄入肉类、鱼类、蛋类、豆类食品。

  三、需要保证钙的补充

  生产过程中产妇流失了大量钙，泌乳又将使产妇每日消耗200毫克的钙，如果膳食中钙的供应不足，势必动用母体骨骼组织中钙的贮备，会导致产妇出现肌肉无力、腰酸腿痛，牙齿松动、骨质软化变形。

  哺乳期的女性每日的钙需求为1000毫克。产妇每天与平时多喝200ml牛奶，再多吃深绿色蔬菜、豆制品、虾皮、小鱼等含钙丰富的食物，可以达到推荐摄入量。

  推荐几款月子食谱：

  三色炒虾仁

  功效：清淡爽口，易于消化，营养丰富，有利于产妇滋补身体、增强体质。

  食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g

  辅料：油、盐、淀粉

  做法：

  1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐腌制15分钟。

  2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

  3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

  4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。

  5.加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

  注意

  补钙方面除了注意从食物中摄取，最好能多晒太阳，并做产后保健操，促进骨密度恢复，增加骨硬度。

  四、需要保证铁的供应

  妊娠期约有半数的孕妇患缺铁性贫血，分娩时又因失血丢失约200毫克的铁，泌乳、哺乳还将继续失去一些铁。

  铁是构成血液中血红蛋白的主要成分，缺铁会出现贫血等病症，而且不利于身体的康复。

  针对这种情况，产妇应多吃容易吸收的含铁丰富的食物，如蛋黄、黑木耳、红枣、动物肝脏等。

  下面推荐一款既能做汤又能做菜的补铁食谱。

  三色肝末

  功效：三色肝末含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素D等，其中的铁还可以与蛋白质结合成血红蛋白，血红蛋白在血液中参与氧气的运输，特别适合贫血、虚弱的产妇食用。

  食材：鸡肝25克、胡萝卜半根、西红柿半个、洋葱半个、菠菜1棵。

  辅料：高汤适量（可用水代替）。

  做法：

  1.将鸡肝洗净，汆水后切碎；胡萝卜、洋葱洗净切丁；西红柿用开水焯一下，去皮切碎；菠菜择洗干净，用开水焯一下，切碎。

  2.将鸡肝末、胡萝卜丁、洋葱丁放入锅内，加入高汤，煮熟，最后加入切碎的西红柿、菠菜，稍煮即可。

  注意

  肝脏是动物最大的解毒器官，所以买回新鲜的鸡肝后，需先用流动的水冲洗干净，然后放在水中浸泡30分钟左右再烹饪。烹饪时要注意完全煮熟。

  五、需要补充维生素

  维生素是人体不可缺少的营养成分。产妇除维生素A需要量增加较少外，其余各种维生素需要量均较非孕产妇增长1倍以上，因此，产后的饮食中各种维生素必须相应增加，以维持产妇的身体健康，促进乳汁分泌，满足婴儿生长发育的需要。

  月子餐可多选用花生、红枣、黑米、菌菇来做菜、做汤，当然，补充维生素离不开新鲜蔬菜与水果。月子餐中每天要保证蔬菜、水果的摄入。

  注意

  月子里的蔬菜要做熟，不可凉拌或生吃，水果最好做成煲水果。

  有人认为水果加热后损失了其中的维生素，其实水果加热后只是损失了50%的维生素C，其他维生素类和矿物质损失并不大。吃煲水果既避免了月子里不宜吃寒凉的禁忌，也保证了维生素的摄入。

  红枣芹菜汤

  功效：红枣和芹菜含有多种维生素，尤其是B族维生素。这道汤能改善产妇倦怠无力、血虚厌食、神志不安等症。

  食材：红枣200克，芹菜500克

  辅料：红糖

  做法：

  1.红枣洗净，芹菜去根，除叶留茎，洗净。

  2.两种食物下锅，加水适量煎煮20分钟。

  3.取汁，用红糖调味饮用。

  六、需要充足的脂肪摄入

  说到脂肪，注重产后恢复的妈妈可能会排斥，但其实脂肪是人体必不可少的营养素，它可以保护人体内脏和骨骼的健康。

  另一方面，婴儿必须从乳汁中摄取足够的脂肪，以便完善脑部发育。所以，健康合理的科学月子餐少不了需要补充充足的脂肪。

  月子期可以选用橄榄油、核桃、深海鱼等食物摄取健康脂肪。

  除此之外，月子餐的烹饪也有讲究。

  月子餐烹饪要点

  1.食材多样化，荤素菜的品种应尽量丰富多样。

  2.干稀搭配，干的食物可以保证营养的供给，稀的食物可以提供足够的水分，这样既能满足营养需求，又可以促进食欲。。

  3.为了使食物容易被消化，产妇的饭菜要煮得软一点，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮，不宜采用煎、炸的方法。

  4.坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老姜、米酒水做料理。

  5.月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等，同时不可做得过分油腻。

  相比平常的饮食，月子餐需要充足的热能与水分，需要补充高蛋白，需要保证钙的补充，需要保证铁的供应，需要补充维生素，需要充足的脂肪摄入，在做法上要符合月子餐的烹饪原则与要点。